Encharéu / Guelly jack / Pseudocaranx dentex
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Habitat: o encharéu ocorre em zonas costeiras à volta das ilhas e associados a
montes submarinos de baixa profundidade. A espécie pode atingir os 100 m de
profundidade.
Principais artes de pesca: linha-de-mão.
Biologia: o tamanho máximo registado para a espécie é de 122 cm (18 kg). A
idade máxima registada é de 49 anos.
Estatuto de conservação: O manancial local parece saudável.
O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.