Habitat: os peixes-espada-brancos vivem na coluna de água e junto aos fundos
rochosos a profundidades que variam entre os 150 m e os 500 m.
Principais artes de pesca: linha-de-mão e palangre de fundo.
Biologia: o tamanho máximo registado para a espécie é de 210 cm (8 kg). Estimase
que o tempo mínimo de duplicação da população seja entre 1.4 e 4.4 anos. A
idade máxima registada para a espécie é de 7 anos.
Estatuto de conservação: durante os primeiros anos da década de 90 a espécie
era extremamente abundante mas depois o peixe-espada-branco entrou em
declínio e desde então nunca mais atingiu os valores registados.

O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.