Habitat: a anchova é um peixe de baixa profundidade que se encontra perto da
costa das ilhas ou à volta de montes submarinos. A espécie é migradora e ocorre
nos Açores principalmente entre Junho e Outubro.
Principais artes de pesca: corrico e linha-de-mão.
Biologia: o tamanho máximo registado para a anchova é de 130 cm (14.4 kg).
Idade máxima registada 9 anos.
Estatuto de conservação: os mananciais atlânticos desta espécie parecem
saudáveis.

O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.