Habitat: o bonito é um grande migrador pelágico que normalmente ocorre
nos Açores entre Julho e Outubro. A espécie aparece principalmente em águas
superficiais oceânicas, podendo surgir perto das costas das ilhas e à volta de
montes submarinos.
Principais artes de pesca: salto-e-vara.
Biologia: o tamanho máximo registado para a espécie é de 108 cm (34.5 kg). A
idade máxima registada é de 12 anos.
Estatuto de conservação: o manancial Atlântico desta espécie parece estar
relativamente saudável.

O peixe vendido é todo com técnica ikejime, escamado, eviscerado e embalado em vácuo.